Per il ragusano dop è tempo di riflessioni per il suo rilancio produttivo. L’acquisizione delle autorizzazioni di legge e dei prescritti riconoscimenti è importante ma non è tutto. Una verità, questa, ampiamente testimoniata dalla filiera del Ragusano dop nell’ambito della quale, per un motivo o per un altro, non sempre vengono centrati gli obiettivi programmati. […]
Tra luci ed ombre si chiude un anno sicuramente particolare, anche per la filiera del Ragusano Dop. Doveva essere l’anno del riscatto e del rilancio ma il 2020 sul piano produttivo è stato, purtroppo, negativamente condizionato innanzitutto dai non indifferenti effetti del coronavirus. E ciò per il blocco del sistema horeca ed il calo delle […]
Anche il Consorzio di Tutela del Formaggio Ragusano Dop fa parte dell’Associazione DOS (denominazione di origine siciliana) costituita venerdì scorso a Catania ed al cui atto costitutivo hanno partecipato la quasi totalità dei consorzi operanti in Sicilia. Una scelta ben precisa sulla quale il Consorzio, condividendo un sinergico orientamento dell’assessorato regionale dell’agricoltura, lavora da tempo […]
L’attività del Consorzio di Tutela del ragusano dop non conosce soste. Dopo aver ottenuto la definitiva approvazione delle modifiche al disciplinare di produzione a livello comunitario ed il nuovo riconoscimento ministeriale, il consiglio di amministrazione, fatti tutti i necessari contatti e tutti i passaggi per il coinvolgimento degli operatori della filiera, e gli allevatori in […]
Al via, dal primo dicembre, la nuova campagna di caseificazione del formaggio ragusano dop. Un anno difficile, quello che va a chiudersi, segnato, da più parti, dall’emergenza sanitaria, dall’incerto andamento dei mercati, dalle difficoltà patite dai produttori e, come se tutto ciò non bastasse, dalla carenza di pascoli dovuta alla prolungata siccità degli ultimi mesi. […]
Attraverso la cucina si può esprimere creatività, buon gusto e il piacere di condividere quello che si ama fare con gli altri. E’ una storia d’amore la cucina. Bisogna innamorarsi dei prodotti e poi delle persone che li cucinano. A noi piace utilizzare, in cucina, il nostro RAGUSANO DOP. Il formaggio grattuggiato, nella nostra tavola, […]
Piove sul bagnato. In un momento in cui l’emergenza siccità mette a repentaglio il futuro delle aziende agricole e zootecniche in particolare. Non è facile prevedere quando potrà essere avviata la produzione del formaggio Ragusano dop. Il caldo anomalo di novembre conferma un 2020 che si classifica fino ad ora come il quinto più […]
Non si può essere infelici quando si ha questo: l’odore del mare, la sabbia sotto le dita, l’aria, il vento, una giornata calda in pieno autunno. Il mare è un continuo miracolo. I pesci che nuotano, le rocce, il moto delle onde, lo sguardo infinito all’orizzonte. E una buona fetta di FORMAGGIO RAGUSANO DOP, porzionato […]
✅ Nel paesaggio trovi quello che c’è, quello che si vede, più qualcos’altro che appartiene solo all’immaginazione. Abbiamo provato ad immaginare un muretto a secco, tipico delle campagne ragusane, con una forma di RAGUSANO DOP!!!!! #ragusanodop #consorzioditutelaragusanodop #promozioneragusanodop
Si usano gli specchi per guardarsi il viso, e si usa l’arte per guardarsi l’anima. A noi piace, al mattino, guardare la nostra anima e le nostra meravigliosa RAGUSA IBLA da questa angolo. Il nostro FORMAGGIO RAGUSANO DOP è anche un’opera d’arte!!!! #ragusanodop #ragusanodoptraimonumenti #consorzioditutelaragusanodop #sicily #ragusaibla