Tra degustazioni guidate, laboratori del gusto, cheese cooking e attività esperienziali dedicate a grandi e piccoli, si è conclusa ieri sera in piazza San Giovanni a Ragusa la tre giorni di “Formaggi in festa”, manifestazione che ha trasformato il cuore della città in un grande racconto collettivo dedicato all’identità casearia del territorio ibleo. Un evento partecipato e vissuto intensamente dal pubblico, inserito nel programma di “Ragusa Città del Formaggio 2026”, che ha saputo intrecciare tradizione, cultura gastronomica, biodiversità e valorizzazione delle produzioni locali.

L’evento ha coinvolto anche famiglie e studenti attraverso laboratori didattici e attività divulgative. Spazio anche a mostre fotografiche e installazioni dedicate alla filiera agroalimentare locale. La manifestazione ha registrato una forte partecipazione con gli show cooking degli studenti dell’alberghiero “Principi Grimaldi” di Modica, le filature dal vivo curate dal ricercatore CoRFiLaC, Rosario Pedriglieri, dai casari Guido Massari, Giovanni Cascone, Salvatore Cannata, i laboratori artistici, le attività dedicate ai giochi tradizionali e il convegno “Ragusa, Città del Formaggio: terra di latte, tradizione ed eccellenza casearia”, ospitato nella Chiesa della Badia, che ha riunito istituzioni, ricercatori, produttori ed esperti per approfondire il tema della qualità del latte, della biodiversità e delle prospettive della filiera casearia ragusana Il gran finale della manifestazione ha acceso piazza San Giovanni con il cheese cooking dedicato ai “Turciniuni” di agnello su crema di patate allo zafferano e cavolo nero con cialda di Ragusano Dop.

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