Buone Feste

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Consorzio del Ragusano DOP: obiettivo miglioramento continuo

Il Consorzio di tutela del Ragusano DOP ha organizzato un incontro tecnico per migliorare la qualità del latte destinato alla produzione di formaggio; presenti anche l’Istituto Zooprofilattico e Corfilac.

Organizzato dal Consorzio di Tutela del Formaggio Ragusano DOP, ha avuto luogo a Ragusa presso il Corfilac, un incontro tecnico nel corso del quale, col coinvolgimento dei produttori, è stato presentato e lanciato un progetto avente per obiettivo l’ulteriore miglioramento della qualità del latte destinato alla produzione del formaggio tutelato e per la ottimizzazione della sua qualità.

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Il miglioramento della qualità del latte per la produzione del Ragusano Dop

Il miglioramento della qualità del latte destinato alla produzione del formaggio Ragusano DOP. E’ questo l’obiettivo di un progetto, già avviato con alcuni allevatori e con la cooperativa Progetto Natura, grazie alla determinante collaborazione con il Corfilac e con la sede di Ragusa dell’Istituto Sperimentale Zooprofilattico della Sicilia. I positivi risultati raggiunti, ad oggi, incoraggiano la prosecuzione dell’esperienza nell’interesse dei produttori e dei consumatori. Pertanto nei giorni scorsi si è svolto un primo incontro tecnico, rivolto ai produttori, nel corso del quale, tra l’altro, si è convenuto di prevedere, a favore degli allevatori conferitori, un’integrazione economica sul prezzo-base del latte, da calcolare in relazione ai parametri qualitativi riscontrati coi periodici monitoraggi.

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Per garantire una sempre maggiore qualità

Organizzato dal Consorzio di Tutela del Formaggio Ragusano Dop, ha avuto luogo a Ragusa presso il Corfilac, un incontro tecnico nel corso del quale, col coinvolgimento dei produttori, è stato presentato e lanciato un progetto avente per obiettivo l’ulteriore miglioramento della qualità del latte destinato alla produzione del formaggio tutelato e per la ottimizzazione della sua qualità.

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Incontro con le cooperative lattiero casearie del territorio

Il 29 novembre, presso la sede del CoRFiLaC, si è tenuto, su richiesta dal Consorzio di Tutela del Ragusano DOP, un importante incontro con le cooperative lattiero casearie del territorio per divulgare l’avvio di una collaborazione con il CoRFiLaC e con l’Istituto Sperimentale Zooprofilattico della Sicilia (sede di Ragusa).

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Oli e formaggi dell’altopiano ragusano

Un momento di confronto organizzato dal quotidiano La Sicilia nella sala convegni della Camera di Commercio del Sud Est a Ragusa. Simbolo di prestigio e tradizione, il formaggio ragusano dop, continua a distinguersi per la sua straordinaria qualità.
 


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Le Strade del Gusto: il Ragusano Dop

La prima cartolina dal viaggio sulle Strade del Gusto di Ragusa arriva da un vero e proprio tempio del formaggio. La tappa con cui inizia il percorso che esplorerà la cultura enogastronomica del territorio ibleo, infatti, ha un protagonista d’eccezione: il Ragusano DOP, simbolo di una memoria che guarda al futuro.

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Gratificante riconoscimento per Angelo Dipasquale

E’ stato il presidente del consorzio di tutela del formaggio ragusano dop Giuseppe Occhipinti, accompagnato dal direttore Enzo Cavallo a consegnare ad Angelo DiPasquale la targa a lui dedicata ed assegnata in occasione della 49a edizione della Fam, fiera agroalimentare mediterranea, che ha avuto svolgimento a Ragusa dal 24 al 29 settembre scorso. Per motivi di salute dell’interessato, la targa è stata ritirata dal Presidente del consorzio che, ora che è stato possibile, ne ha curato personalmente la consegna.
 

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E’ di Giovanni Floridia il miglior ragusano Dop

Anche in occasione della 49^ edizione della FAM, Fiera Agroalimentare Mediterranea, il Consorzio di Tutela del Ragusano Dop, ha fatto la sua parte. E non solo con la consueta promozione del formaggio principe dell’area iblea, fiore all’occhiello per la zootecnia locale, ed una eccellenza che concorre alla affermazione della sempre più apprezzata enogastronomia della provincia di Ragusa.
 

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Il Ragusano Dop ha mostrato i muscoli ad Expo Divinazione

A conclusione dell’Expo Divinazione, che ad Ortigia ha fatto da cornice al G7 Agricoltura, svoltosi a Siracusa dal 21 al 29 settembre, il consorzio di tutela del formaggio Ragusano Dop ha voluto fare un consuntivo sulla propria partecipazione e sull’attività di promozione del formaggio tutelato, messa in campo durante tutta la manifestazione. Un bilancio alquanto positivo e sicuramente incoraggiante tenuto conto dell’interesse che è stato registrato da parte dei visitatori e degli operatori commerciali e della ristorazione, a favore del Ragusano dop. Sull’azione promozionale del consorzio, particolare riferimento è stato fatto alla presenza a “Casa Italia Dop Igp” nello spazio organizzato e messo a disposizione da Origin Italia ed alla degustazione promossa per far gustare il formaggio principe dell’area Iblea. E non solo.

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