Anche il Consorzio del Formaggio Ragusano Dop, rappresentato dal suo direttore Enzo Cavallo, ha partecipato al settimo forum europeo sulla qualità agroalimentare svoltosi a Siena. L’iniziativa è coincisa con la ricorrenza del venticinquesimo anno di attività della fondazione di Qualivita nata proprio a Siena in un territorio simbolo della qualità agroalimentare dove il legame tra agricoltura e comunità è parte fondamentale dell’identità locale e soprattutto con uno scopo ben preciso: quello di dare peso e voce al mondo delle indicazioni geografiche ed in particolare ai prodotti agroalimentari e vitivinicoli italiani DOP, IGT e STG. Un appuntamento la cui importanza è testimoniata dalle autorevoli presenze, e fra queste quelle del Commissario UE Christophe Hansen, del Ministro Francesco Lollobrigida e dagli interventi dei presidenti Cesare Mazzetti e Alessandro Beduschi e Cesare Baldrighi, dei Direttori Mauro Rosati e Massimo Vittori, dei ministri dell’Agricoltura della Spagna, Luis Planas  e della Francia, Annie Genevard, e  le testimonianze cariche di importanti esperienze di Franz Fischler, già commissario europeo, e di Paolo De Castro già ministro dell’agricoltura e relatore del reg. 2024/1143. E’ stata una occasione alquanto significativa nel corso della quale è stato fatto il punto sulla  importanza delle produzioni di qualità italiane ed europee e per ribadire il valore delle indicazioni geografiche. Una occasione finalizzata alla ricerca di soluzioni comuni per la difesa degli interessi dei produttori e degli altri operatori delle diverse filiere e per garantire al meglio i consumatori. Tanti ragionamenti utili tutti ad esprimere l’orgoglio dei produttori agricoli e zootecnici impegnati a lavorare per la qualità e la soddisfazione di vedere l’inserimento della qualità dei prodotti fra gli indici utilizzati per determinare la qualità della vita nei territori e nel Paese,  ma che non hanno ignorato le difficoltà legate alle conseguenze determinate dai cambiamenti climatici, dalla continua lievitazione dei costi di produzione oltre che dalla introduzione dei dazi.

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Un importante e significativo risultato è stato conseguito dalla Azienda Agricola e Zootecnica Tumino Giuseppe & C. titolare dell’allevamento di Bovine di razza Bruna, avente sede a Ragusa in C.da  Scalonazzo dove, dalla scorsa campagna, viene prodotto il formaggio Ragusano Dop. Partecipando a Bergamo al concorso caseario internazionale “Stupore ed Emozione” promosso ed organizzato dall’Onaf (organizzazione nazionale assaggiatori formaggi) l’azienda si è classificata al primo posto ottenendo il premio “Il casaro d’oro” nella sottocategoria formaggio a pasta filata semidura e dura attraverso la presentazione del Ragusano Dop, unico formaggio certificato del territorio Ibleo,  realizzato nel pieno rispetto del disciplinare di produzione e soprattutto con un processo di caseificazione ineccepibile, frutto di una maestria, di una competenza e di una passione non comuni.

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La città di Ragusa ha ottenuto l’attribuzione del titolo di “Città del Formaggio” da parte della Segreteria Nazionale dell’ONAF, l’Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggio. A darne notizia l’assessore allo Sviluppo Economico, Giorgio Massari che ha seguito l’iter dell’iniziativa che premia i Comuni che siano culturalmente ed economicamente sede di produzioni casearie e di tutti gli eventi promozionali per il settore, fortemente identitari nel contesto sociale.

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Il concorso di qualità del Formaggio Ragusano DOP si è svolto il 28 settembre 2025 durante la 50ª Fiera Agroalimentare Mediterranea (FAM) a Ragusa. Il primo premio è stato assegnato all’Azienda Agricola Tumino Giuseppe, il secondo all’Azienda Agricola Floridia Giovanni e il terzo all’Azienda Agricola Massari Carmelo.

Uno spazio promozionale per il formaggio principe degli iblei all’interno della 50° Fiera Agroalimentare Mediterranea svoltasi a Ragusa dal 26 al 28 settembre. Un momento di confronto e di promozione del Consorzio di tutela.

La Sicilia è stata nominata Regione Europea della Gastronomia 2025 dall’IGCAT (International Institute of Gastronomy, Culture, Arts and Tourism), e il Ragusano Dop è stato un protagonista di rielevo a Modica. Eventi e iniziative si sono susseguiti per valorizzare il patrimonio enogastronomico siciliano, inclusi i prodotti locali come il Ragusano DOP, che ha avuto un ruolo centrale nelle celebrazioni svoltesi.

In riferimento a quanto riportato da alcuni organi di stampa sui condivisi controlli a tutela del “Made in Italy” effettuati dalla Guardia di Finanza e dall’ICQRF sull’utilizzo del latte proveniente da Malta, questo Consorzio ritiene doveroso precisare che il Ragusano DOP è un prodotto tutelato dall’Unione Europea attraverso il sistema delle Denominazioni di Origine Protetta, il quale garantisce che ogni fase della produzione – dalla mungitura alla trasformazione, fino alla stagionatura – deve avvenire esclusivamente all’interno dell’area geografica delimitata dal disciplinare, ovvero nelle province di Ragusa e parte di Siracusa e che il latte utilizzato deve provenire unicamente da allevamenti situati in tale zona, nel pieno rispetto delle normative europee e nazionali. A vigilare sul rispetto del disciplinare è il Corfilac, Organismo di Controllo (OdC) autorizzato dal Ministero dell’Agricoltura, che opera con indipendenza e rigore, eseguendo costantemente controlli documentali, ispezioni nei luoghi di produzione, prelievi e analisi sul prodotto finito. Il sistema di certificazione DOP, com’è noto, si fonda su tracciabilità e trasparenza: ogni singolo lotto di formaggio certificato è pienamente rintracciabile, sia per origine del latte che per modalità di trasformazione. Alla luce di ciò, si respingono con fermezza le illazioni che mettono in discussione la conformità del Ragusano DOP, in assenza di elementi concreti o riscontri oggettivi. Tali affermazioni concorrono a disorientare il consumatore, e ledono gravemente la reputazione di un prodotto simbolo dell’identità agroalimentare iblea e siciliana e frutto del lavoro scrupoloso di allevatori e casari che operano da generazioni nel rispetto delle regole. Il Consorzio di Tutela esprime piena fiducia nel sistema dei controlli e ribadisce la totale disponibilità a collaborare con le autorità competenti per chiarire qualsiasi dubbio o segnalazione fondata. Invita inoltre tutti gli operatori dell’informazione ad agire nel rispetto della verità e della dignità  dei produttori e delle produzioni certificate.

Due giornate di promozione, tra gusto e cultura casearia, per far conoscere e apprezzare il Ragusano DOP anche oltreconfine. A fine giugno, all’interno dell’antico mercato Is-Suq Tal-Belt di La Valletta, cuore pulsante della capitale maltese, si sono svolti due eventi di valorizzazione del celebre formaggio siciliano, rivolti a buyer, operatori del settore agroalimentare e a un pubblico selezionato di consumatori. L’iniziativa, organizzata dall’ATS “Progetto di Fattoria” con il coordinamento di Progetto Natura – capofila della rete – e con la partecipazione dell’azienda partner Occhipinti Latticini di Fattoria, ha rappresentato un’importante occasione per portare i sapori autentici della Sicilia al centro del Mediterraneo.

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Il suono evocativo delle campane, il profumo del latte crudo, il silenzio dei pascoli siciliani. È questo lo scenario che caratterizza le razze bovine autoctone Modicana e Cinisara al centro del progetto GenoModCinProLaC che tra ricerca genetica, strategie di comunicazione e nuove consapevolezze produttive, si è focalizzato sul patrimonio vivente della Sicilia rurale. Ieri a Ragusa, presso l’auditorium dell’Assessorato comunale Sviluppo Economico, il convegno conclusivo del progetto promosso in sinergia con l’Università di Catania nell’ambito della Sottomisura 16.1 del PSR Sicilia.

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Domani 13 giugno, presso l’auditorium dell’Assessorato Comunale Sviluppo Economico di Ragusa, si terrà il convegno conclusivo del progetto GenoModCinProLaC, un’iniziativa ambiziosa dedicata alla salvaguardia del patrimonio genomico delle razze bovine Modicana e Cinisara, con un focus sulla valorizzazione della biodiversità e della qualità dei loro prodotti lattiero-caseari. Il convegno, promosso in sinergia con l’Università di Catania e vari partner, si inserisce nell’ambito della Sottomisura 16.1 del PSR Sicilia, e rappresenta un momento di sintesi dei risultati ottenuti dal progetto, ma anche un’occasione per riflettere su come scienza, comunicazione e strategie di marketing possano concretamente sostenere la sopravvivenza e la competitività delle produzioni agroalimentari tradizionali.

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