Il nuovo disciplinare di produzione del Ragusano Dop è stato definitivamente approvato dalla Comunità Europea in accoglimento della proposta del Consorzio di Tutela, a suo tempo approvata dal Ministero delle Politiche Agricole previo favorevole parere dell’Assessorato Regionale dell’Agricoltura. Il relativo provvedimento, a conclusione di tutto l’iter previsto dalle vigenti disposizioni, è stato approvato dagli uffici di Bruxelles con Regolamento di esecuzione (UE) 2019/1785 del 18 ottobre 2019 recante “approvazione di una modifica non minore del disciplinare” del Ragusano Dop, e pubblicato nella Gazzetta Ufficiale L 272 del 25 ottobre scorso.

“Ci siamo riusciti, e non è cosa da poco – ha dichiarato Giuseppe Occhipinti,presidente del Consorzio. Il lavoro fin qui fatto e le difficoltà, soprattutto burocratiche, che abbiamo superato anche grazie all’apprezzata collaborazione dei responsabili del Ministero e dell’Assessorato Regionale, ci hanno fatto conseguire il risultato voluto che, una volta ottenuto ci spiana la strada per avviare un nuovo e, si spera, più produttivo ed utile percorso per tutta la filiera: da produttori ai consumatori, ai quali potremo fornire il massimo di garanzie. Possiamo ora pensare a nuove strategie per un prodotto di grande valore che, nell’interesse dell’area Iblea, può concorrere al superamento della crisi che investe da tempo la nostra zootecnia ”

Per il Consorzio e, soprattutto, per la filiera e per tutte le imprese impegnate nella produzione del “formaggio principe del territorio ibleo” è un risultato ed un traguardo di straordinaria importanza che oltre al logo della dop, introduce una serie di novità a garanzia di chi produce e soprattutto di chi consuma: introduzione e regolamentazione del porzionato, del grattugiato e delle miniporzioni, la etichetta personalizzata della ditta che produce e confeziona il formaggio, la indicazione degli incredienti, il lotto, la data entro cui deve essere consumato ed ogni altro elemento che ne favorisce la riconoscibilità, la rintracciabilità  e le caratteristiche organolettiche.

“Non è stato un percorso semplice ma alla fine, tutto bene quello che finisce beme – ha dichiarato Enzo Cavallo il direttore del Consorzio – La approvazione e la pubblicazione del nuovo disciplinare dopo le modifiche originariamente deliberate dall’assemblea del Consorzio di Tutela per il suo adeguamento alle nuove esigenze della filiera, può sembrare un punto di arrivo ma è in effetti un punto di partenza. Ufficializzato il nuovo disciplinare siamo già pronti a rivedere tante cose, ad avviare nuove iniziative e soprattutto a sfruttare al meglio le nuove opportune di rilancio di un formaggio ovunque cercato ed apprezzato

Ancor più degli altri anni, il Ragusano Dop, presentato insieme agli altri formaggi a denominazione di origine protetta (Pecorino Siciliano, Vastedda della Valle del Belice, Provola dei Nebrodi e Piacentinu Ennese) è stato particolarmente attenzionato, degustato ed apprezzato dai tantissimi visitatori della 45 edizione della FAM (Fiera Agroalimentare Mediterranea. Il Ragusano Dop, formaggio principe degli iblei, è stato esposto per la prima volta anche porzionato ed etichettato . Sono infatti maturati proprio nei giorni della fiera i requisiti per la definitiva approvazione da parte dell’Unione Europea del nuovo disciplinare di produzione contenente le modifiche proposte prodotte dal Consorzio di Tutela ed approvate, col parere favorevole dell’Assessorato Regionale dell’Agricoltura, dal Ministero delle Politiche Agricole.

Come da programma nel corso della Fam ha avuto luogo il concorso per la scelta, da parte di una apposita commissione, del miglior Ragusano Dop. Un concorso che ha fatto registrare una larga partecipazione di Produttori i cui formaggi certificati e di ottima qualità hanno impreziosito la vetrina della manifestazione fieristica. Al primo posto di detto concorso  si è classificata l’azienda “Crescione Giuseppe & Emanuele” di Ragusa mentre al secondo e terzo posto si sono classificate, rispettivamente, le aziende di Massari Carmelo e dei Fratelli Spata.

“L’impegno del nostro Consorzio non conosce soste – ha sottolineato il presidente Giuseppe Occhipinti . Abbiamo fatto tanto e molto resta ancora da fare. Tutto è ormai pronto per avere la emanazione del provvedimento col quale l’Unione Europea dovrà definitivamente approvare il nostro nuovo disciplinare di produzione. Ora dobbiamo organizzarci ancora meglio per una più efficace commercializzazione del Ragusano dop, che ha tutte le carte in regola per imporsi nei mercati che contano”

RAGUSA IBLA. Ha avuto luogo a Ragusa Ibla nei giorni 18,19 e 20 maggio 2018, la “WE CHEESE” manifestazione “we cheese: if ragusano dop ed i formaggi iblei” CONIL RAGUSANO DOP organizzata e gestita dal Centro Commerciale Naturale “Antica Ibla” insieme al CoRFiLaC ed al Consorzio di Tutela del Ragusano.

RAGUSA IBLA: “II ragusano dop: prospettive del prodotto simbolo degli iblei”: questo il titolo della tavola rotonda che, nell ‘ambito di “We Cheese”, ha avuto  luogo a Ragusa Ibla. E’ stata una occasione di utile riflessione che, attraverso il diretto coinvolgimento del CoRFiLaC, ha consentito di fare il punto suI percorso del Consorzio di Tutela per la promozione del  prodotto simbolo di laboriosita e di spiccata  imprenditorialita che ha fatto la storia del territorio degli iblei, Le relazioni sono state tenute da Enzo Cavallo , direttore del Consorzio di tutela del Ragusano Dop e da Massimo Todaro della Facolta di Agraria dell ‘Universita di Palermo e presidente del Consorzio di Tutela della Vastedda della Valle del Belice. Da considerare che all’apertura dei lavori, moderati da Leandro Papa, sono intervenuti Daniele La Rosa (per il Centro Commerciale Naturale “Antica Ibla”) l’assessore Nella Disca (per il Comune di Ragusa) , Giuseppe Occhipinti (per il Consorzio di Tutela del Ragusano Dop) e Saro Petriglieri (per il CoRFiLaC).

 L’ ambasciata italiana in Belgio ha organizzato a Bruxelles, per il 31  maggio 2018 , una qualificata esposizione e degustazione di prodotti tipici del  nostro Paese in occasione della Festa della Repubblica prevista nella capitale belga per tale giorno. Su iniziativa dell’ Assessorato dell’Agricoltura, la Sicilia sarà presente con propri prodotti e fra questi ci sarà anche il RAGUSANO DOP fornito dal nostro Consorzio di Tutela.

ENNA. II 19 maggio 2018 presso il Chiostro del Convento Santa Maria di Gesu, a Gagliano Castelferrato in provincia di Enna, nell’ambito del circuito Grand Tour dei Formaggi, su iniziativa dell ‘Accademia del Gusto Mediterraneo e con la guida dell’Onaf, si esvolta una manifestazione di promozione dei formaggi dop siciliani. II tutto attraverso la presentazione  delle storie, delle peculiarita e del valore di ognuno dei pregiati prodotti  presentati e fatti degustare. Scontato il successo del RAGUSANO DOP messo a disposizione dal Consorzio di Tutela e che ha riscosso l’apprezzamento dei presenti con particolare riferimento agli addetti ai lavori della filiera ed agli esperti del settore enogastronomico.

Il Ragusano D.O.P. presente alle Scale Del Gusto, festa dei sapori Iblei svoltasi Sabato 14 e Domenica 15 Ottobre su un percorso che si è snodato tra le bellezze Barocche dalle scale di Santa Maria a Ragusa fino ad arrivare nel cuore di Ragusa Ibla. A dimostrazione della bontà della manifestazione numerosissime sono state le presenze presso lo stand Promozionale del Consorzio Di Tutela del Formaggio Ragusano D.O.P. all’interno del quale, oltre a degustare il prelibato formaggio, numerose sono state le occasioni di confronto con i visitatori per mettere in evidenza le caratteristiche del Ragusano, delle differenze con altri formaggi e del suo stretto legame con il territorio Ibleo. Molti visitatori provenienti dalle altre parti d’Italia e dall’Estero sono rimasti colpiti dal formaggio Ragusano, come la produzione dello stesso sia strettamente alle stagioni climatiche per la necessaria presenza del pascolo sugli altopiani Iblei e delle essenze spontanee di cui le mucche devono nutrirsi.

L’assemblea dei soci del Consorzio per la Tutela del Formaggio Ragusano Dop, ha espresso viva preoccupazione per la crisi gestionale che ormai da anni investe il CoRFiLAC ed ha sottolineato il fatto che il centro di ricerca ha da sempre seguito il cammino del principale formaggio tipico degli iblei ed ha svolto un ruolo determinante per l’ottenimento della denominazione di origine protetta, garantendo sempre, quale organismo riconosciuto ed autorizzato dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, i controlli prescritti
dalle disposizioni vigenti , per giungere alla sua marchiatura ed alla sua certificazione. Da parte dell’assemblea è stato sottolineato che l’attività del Corfilac, quale centro di ricerca, è stata da sempre un essenziale punto di riferimento per gli allevatori, per il settore zootecnico e per tutta la filiera Lattiero Casearia, e l’attività del consorzio ha prodotto risultati di grande valore per la affermazione delle produzioni qualità e che la crisi gestionale che investe la struttura rischia di comprenderne il ruolo di garanzia e di guida
per tutta la filiera impegnata per l’affermazione delle produzioni di qualità. E’ stato ricordato inoltre che è assolutamente necessario attivare tutte le iniziative richieste per garantire continuità alla attività del Corfilac, attraverso la proroga, nel pieno rispetto dello statuto, della scadenza del Consorzio. Per questo l’assemblea con voto unanime ha approvato un documento col quale vengono impegnati i candidati alla Presidenza della Regione ed alla Assemblea Regionale Sicilia, a farsi carico, in caso di elezione, con la massima priorità, per il definitivo superamento della questione, prevedendo quanto necessario per restituire al Corfilac la necessaria tranquillità e l’indispensabile continuità per poter esercitare (come dovuto e come richiesto dai vari soggetti della Filiera Lattiero Casearia siciliana) il proprio ruolo.

Si è conclusa a Ragusa la 43 ma edizione della Fiera Agroalimentare Mediterranea, manifestazione che nonostante le difficoltà e la crisi del momento si è rivelata di grande interesse sia per i tanti espositori sia per il grandissimo numero di visitatori. Ancora una volta grande è stato il richiamo degli stand occupati dall’agroalimentare di qualità. In particolare nell’area espositiva sono stati messi in evidenza i quattro formaggi D.O.P. Siciliani: Ragusano, Pecorino Siciliano, Piacentinu Ennese e Vastedda della Valle del Belice, i prodotti che costituiscono le “Eccellenze Agroalimentari Iblee” (Ragusano D.O.P., Olio D.O.P. Monti Iblei, Carota Novella I.G.P. di Ispica, Vino Cerasuolo di Vittoria D.O.C.G. ). Il Ragusano, anche attraverso l’ esposizione delle forme dei produttori che hanno partecipato allo specifico concorso è stato in prima linea facendo bella mostra del suo valore e della sue caratteristiche peculiari. Il concorso che ha visto la partecipazione di diversi produttori, ha fatto registrare il seguente risultato: Primo Premio Azienda Massari Carmelo, Secondo Premio Latticini di Fattoria di Giuseppe Occhipinti, Terzo Premio Azienda Floridia Giovanni. E’ unanimemente apprezzato il livello di alta qualità raggiunto dal formaggio Ragusano D.O.P. , grazie all’impegno dei produttori e sempre maggiore l’interesse nel ruolo del Consorzio di Tutela sul piano dei controlli e sul piano promozionale.