Si è conclusa con una partecipazione significativa di pubblico la seconda edizione di “We Cheese – Il Ragusano DOP e i formaggi iblei”, la manifestazione che per quattro giorni ha animato le vie di Ragusa Ibla, confermando il crescente interesse verso il patrimonio caseario del territorio.
Sono state giornate tanto intense quanto significative che sono servite ad esaltare la vocazione zootecnica e lattiero casearia di tutta l’area iblea e lo straordinario valore dei formaggi tipici locali e del Ragusano Dop. L’apprezzatissima disponibilità degli allevatori, e dei giovani soprattutto, presenti da protagonisti, ha ripagato la scelta dell’Onaf che ha indicato Ragusa come città dei formaggi del 2026, l’impegno dell’Amministrazione Comunale di Ragusa che anche in questa occasione ha saputo valorizzare l’iniziativa unitamente alle altre istituzioni (con il Libero Consorzio e la Camera di Commercio in testa) e gli sforzi organizzativi del Centro Commerciale Naturale, del nostro Consorzio e di quanti hanno collaborato per il raggiungimento degli obiettivi prefissati . Le esposizioni e le degustazioni hanno coinvolto i tanti visitatori ed in particolare i numerosi turisti che hanno, fra l’altro, potuto assistere, grazie all’opera dei giovani casari, alla lavorazione del latte, alla filatura delle cagliate ed alla produzione dei formaggi tipici locali e del Ragusano Dop in particolare, la cui marchiatura ha suscitato l’interesse di tutti coloro che hanno potuto e voluto assistere alle relative dimostrazioni .
La manifestazione è stata qualificata anche dalla presenza a Ragusa di Antonio Auricchio, presidente di AFIDOP, l’associazione italiana dei formaggi dop alla quale recentemente ha aderito il Consorzio di Tutela del Ragusano Dop .
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