Il Ragusano Dop tra i protagonisti del “Laboratorio delle eccellenze” svoltosi all’Archimede di Rosolini

All’Istituto Alberghiero di Rosolini, un viaggio sensoriale dedicato alla celebrazione delle eccellenze iblee e dei presidi Slow Food dove studenti, studentesse e docenti di Enogastronomia e Ospitalità alberghiera, hanno incontrato rappresentanti di consorzi di tutela ed esperti del settore alimentare delle province di Siracusa e Ragusa.

Alla prima delle due mattinate del “Laboratorio delle eccellenze” – come é stata chiamata l’iniziativa presentata dalla dirigente scolastica Maria Teresa Cirmena – sono intervenuti tra gli altri anche Enzo Cavallo, direttore del Consorzio del formaggio Ragusano Dop e due esperti del Corfilac, il Consorzio Ricerca Filiera Lattiero Casearia di Ragusa.