Paccheri aglio e olio con datterini mantecata al Ragusano Dop

Paccheri aglio e olio con datterini mantecati al Ragusano Dop

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Ingredienti (per 2 persone)

• 200 gr di paccheri
• 1 barattolo di datterini gialli
• 40 gr Ragusano Dop grattugiato
• aglio q.b.
• olio extravergine d’oliva q.b.

Cuoci i paccheri in abbondante acqua bollente leggermente salata. Nel frattempo scalda l’olio extravergine d’oliva in una padella e fai soffriggere l’aglio tritato finemente. Aggiungi i datterini gialli e lasciali cuocere a fiamma medio-bassa per circa 5 minuti, finché non iniziano a rilasciare il loro succo.

Quando i paccheri sono al dente, trasferiscili nella padella con i pomodorini e l’aglio, mescolando bene per amalgamare il condimento. A fuoco spento incorpora il Ragusano Dop grattugiato, così da ottenere una crema morbida e avvolgente.

Servi subito, mentre la pasta è ancora perfettamente cremosa.

Fonte ispirazione: pastarmando.it