Disciplinare e normative

Il formaggio a denominazione di origine “Ragusano” può essere immesso al consumo sia in forme intere che porzionato, con o senza crosta, o grattugiato. Il “Ragusano” porzionato è ottenuto esclusivamente dal frazionamento delle forme già certificate ed il suo confezionamento deve avvenire in modo tale che su ogni porzione vi sia traccia della dicitura “Ragusano” impressa sulla crosta dalle fascere marchianti. Il confezionamento del Ragusano grattugiato e quello porzionato con operazioni che comportino la raschiatura o l’asportazione della crosta (cubetti, fettine ecc.) rendendo invisibile la dicitura Ragusano impressa sulla crosta, deve avvenire esclusivamente nella zona di produzione di cui all’articolo 2. Il confezionamento del “Ragusano” porzionato e grattugiato deve avvenire nel rispetto delle norme in materia e, comunque, in maniera tale da non modificarne la conservabilità e le caratteristiche organolettiche originarie. Sulle confezioni di “Ragusano” deve essere riportata, oltre al simbolo europeo della DOP, l’etichetta che segue.

Caratteristiche generali dell’etichetta

L’etichetta reca le seguenti indicazioni:

– RAGUSANO DOP, di dimensioni superiori rispetto a tutte le altre indicazioni dell’etichetta.

– Identificazione dell’azienda produttrice e/o confezionatrice nel rispetto delle norme vigenti. Le specifiche riportate si riferiscono all’etichetta base – dimensioni di cm 8 x cm 8 composta da un quadrato verde (pantone 369 C) con angoli arrotondati all’interno del quale (centrato sia verticalmente sia orizzontalmente rispetto al quadrato) è presente un rettangolo giallo (pantone 810 C) con angoli arrotondati – dimensioni di cm 7,2 cm x cm 4,2.

Nello spazio verde sopra il rettangolo, centrata orizzontalmente rispetto allo stesso, é presente la scritta RAGUSANO DOP, di colore nero (pantone Process Black C), il font è BAUHAUS Md BT 24,6 pt.

All’interno dello stesso rettangolo, a destra, è presente un quadrato bianco (pantone Trans. White) con bordo verde (pantone 369 C) e con angoli arrotondati, di dimensioni cm 3,6 x cm 3,6, con all’interno (centrato verticalmente e orizzontalmente) il logo RAGUSANO – dimensione cm 2,2 x cm 2,7 mentre a sinistra è riportata la scritta “Certificato da Autorità pubblica designata dal Mipaaft”.

Lo spazio verde sotto il rettangolo è destinato alla identificazione dell’azienda, carattere ARIAL BOLD 8 pt – bianco (pantone Trans. White) ed al suo indirizzo, carattere ARIAL 7 pt – bianco (pantone Trans. White).

L’etichetta, tenuto conto che le misure sopra indicate si riferiscono alla etichetta base e si rendono necessarie per la fissazione delle proporzioni che dovranno sempre essere rispettate, può essere di dimensioni variabili: da un minimo di cm 5 cm x 5 cm ad un massimo di cm 12 x cm 12

Caratteristiche generali del logo